おしゃれカフェ戦国時代で生き残る3つのポイント!!

街を歩けば必ず目に入るカフェ。 そんなカフェ業界が今大きな節目を迎えている事をご存じですか? カフェは大手カフェチェーンから個店まで全国に約10万店舗あると言われており、 顧客の激しい争奪戦が日々繰り返されているのです。 そんな生き残りをかけた激戦が繰り広げられているカフェ業界の中で、 勝ち抜く為のポイン もっと読む

客単価アップ大作戦!押さえておきたい4つのポイント

気遣いこそ客単価アップの根源!『おかわり、オススメを勧めよう』 ドリンクのおかわり、全従業員に徹底できていますか? 自分自身がお店に行ったときのことを思い出してください。 おかわりをすすめられるよりも、自ら店員を呼んでドリンクを 注文している割合のほうが多いかな、と感じることはありませんか? 料理 もっと読む