おしゃれカフェ戦国時代で生き残る3つのポイント！！
街を歩けば必ず目に入るカフェ。
そんなカフェ業界が今大きな節目を迎えている事をご存じですか？
カフェは大手カフェチェーンから個店まで全国に約10万店舗あると言われており、
顧客の激しい争奪戦が日々繰り返されているのです。
そんな生き残りをかけた激戦が繰り広げられているカフェ業界の中で、
勝ち抜く為のポイントを教えちゃいます！
最初の店舗づくりで重要なポイントは以下の３つ。
あなたのお店はいかがでしょうか？
目次
１.コンセプト決定
ナチュラルテイスト、ガーリー、アジアン？
はじめに店内のテイストやテーマを決めましょう。
カフェインテリアにしたいけど、どんなイメージにしたらよいかわからないという場合、
まずは雑誌やインターネットで自分の好きなインテリアの写真を集める事をおすすめします！
そうする事によりイメージが明確になります。
２.コンセプトに沿って統一感のある配色を考える
コンセプトイメージに合わせ店内の色調を決めます。
テーマカラーやポイント色を決めておき家具や雑貨を選ぶと、
店内がまとまりやすくなります。
３.動線を考えてサイズを決めレイアウトする
店内のテーブルや客席、厨房内の機器およびレジの位置など、
店舗営業している事をイメージし、
スムーズな接客ができるようレイアウトする事が重要です。
事前に設置物のサイズを測っておきます。
空き時間がお金になる！？おしゃれカフェならではの新ビジネス。
なかなか集客ができず売上があがらない、
繁忙時間帯とアイドルタイムの来客数に差があり過ぎて、
うまく人件費をコントロールできない・・・。
少しでも売上をあげたい、稼働をあげたい悩みは皆さん同じですよね。
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皆さんも参考にしてみてはいかがでしょうか。
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