飲食店 接客│Feeeel

女子大生インターンが、新人feeeelライターを逆取材　その１

こんにちは、feeeel編集部インターン、現役女子大生の「ミヅホ」でーす。今回はライターの高木さんにお話を伺おうと思います♪ 元トラック野郎、産業廃棄物運搬経験有り、現ライターの高木 […]

皆さん!突然ですけど、妖艶なバーの雰囲気の中、寡黙にそして最高の雰囲気と美味しいお酒、ときには紳士的に貴方の悩みは相談にもそっとアドバイスをくれる… そんなバーテンダー […]

合コン企画が挙がって幹事に任命された時から終わったあとまで、色々幹事としての仕事は細かくあります。傍目に見ればとても大変そうですが… 是非自分から立候補してみてください！幹事には大き […]

基本的にお店の売上をあげるには、客単価×回転率になりますので、一方の客単価を上げる方法が非常に大事です。もちろん近年は、デリバリーなど店の外での売り上げをあげる店舗も増えてきておりま […]

飲食店は、基本的には「客単価×客数×回転率」の世界とも言えますが、今回はこれとは別の方法で売上を伸ばした事例をご紹介します。 1、接客で売上を伸ばした事例数年前は挨拶や元 […]

宴会の予約が入った、やったぜ！人数は40名。 1週間前と前日に予約確認を入念に行ったけれども、当日にドタキャンされて準備や確保した席を全て水の泡に・・・。現場の人からみたらたまったもんじゃない上に […]

いつも来店客で賑わうあのお店。実は半数のお客様はリピーターなのです。そんな事実を聞いた事ってありませんか！？実はお店の命運を握るのは、いかに常連客をＧＥＴできるかにかかっているのです。 1度来たら […]