また来店してもらいたい・・・常連客がつく3つの秘訣！！

いつも来店客で賑わうあのお店。実は半数のお客様はリピーターなのです。そんな事実を聞いた事ってありませんか！？実はお店の命運を握るのは、いかに常連客をＧＥＴできるかにかかっているのです。 1度来たらもう再訪はない・・・確かにそんなお店では、競争の激しい飲食業界で生き残ってゆくのは大変ですよね。そ

いつも来店客で賑わうあのお店。実は半数のお客様はリピーターなのです。
そんな事実を聞いた事ってありませんか！？

実はお店の命運を握るのは、いかに常連客をＧＥＴできるかにかかっているのです。
1度来たらもう再訪はない・・・確かにそんなお店では、
競争の激しい飲食業界で生き残ってゆくのは大変ですよね。

そこで、常連客づくりに悩むあなたに朗報です！
数々の人気店舗をオープンさせた実績を持つ現役オーナーに教えてもらった、
常連客がつく3つの秘訣を公開しちゃいます。

１.常連客がつく空間づくりって？

まずお店への入りやすさは重要です。
入口が分かりにくい、どんな業態かわかりにくいだけで入店を敬遠されてしまいます。
例えば全面ガラス張りで店内の雰囲気がぱっと見でわかり、
どんな年齢層が多い店なのか？どんな料理がコンセプトの店なのか？
ここは分かりやすくしてあげましょう！

次は客席の配置について。
お店のコンセプトによって変わりますが、
カウンターメインの造りではお一人様には好まれますが、
大人数でのご利用や女性のお一人様などには敬遠されがちです。

また、短時間利用なのか長時間利用なのか、
お客様をターゲットによっても客席配置は変わります。

ご入店いただいて次回リピートしたいと思わせるのはなんといっても「居心地の良さ」。
重要なのは、あなたのお店を選んで訪れるお客様のご利用シーンに合わせて、
内装や客席配置を心がける事なんです。

実は、常連客がついているお店の法則は、いたってシンプルなものです。
人気店にはお店の顔ともいうべき「看板メニュー」があります。
この看板メニューを目当てにして訪れた新規客が、
また食べたいとリピートして常連客になる、これが常連客作りの王道です。

あれも出したいこれも出したい、と沢山メニューがあるお店は多いのですが、
お客様の心理は「この店で○○が食べたい！」。
ここがはっきりしているお店が実は求められているんですね。

おもてなしの気持ちをいつも意識し、
お客様に不快感を与えない接客マナーは基本中の基本です。

「顧客満足」ではなく「顧客感動」を生み出すような接客術が、
常連客を持つお店の秘訣になっています。

お客様によってはあまり話しかけられたくない、
すすめられるのも嫌だという方もいます。

どんなタイプのお客様に対しても必要なスキルは「商品の事を良く知る」事と、
「お客様に良く目配せをする」事だと思います。

むやみに愛想をふりまいて話しかけるよりは、
料理を運んだ際にその料理やお酒の説明がさりげなくできる。
または頃あいを見て追加の食事やドリンクのオーダーをとりに行けるスタッフを、
お客様は求めています。

常連客をつくりたい店長さん、参考になりましたか？

・「居心地の良さ」
お店を選んで訪れるお客様のご利用シーンに合わせて内装や客席配置を心がける

・「看板メニュー」
この看板メニューを目当てにして訪れた新規客が、
また食べたいとリピートして常連客になる、これが常連客作りの王道

・「顧客満足」ではなく「顧客感動」を生み出すような接客術
必要なスキルは「商品の事を良く知る」事と「お客様に良く目配せをする」事

常連客がなかなかつかずに悩んでいる方は、
この3つの秘訣をまずは実践されてみてはいかがでしょうか。

また行きたい！そんなお店づくりを応援しています。

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