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タグ: 店舗運営
「悩める店長の客単価を上げるための３つの施策！！」
基本的にお店の売上をあげるには、客単価×回転率になりますので、一方の客単価を上げる方法が非常に大事です。 もっと読む
だから売上が上がるのか。カリスマ店長のスーパー集客術！
今は飲食戦国時代。根性や気合だけで、どうにかなるものではありません。 根性や気合に加え、新しい集客アイディアが必要な時代です。 アイディア浮かばないよ～なんて方に。 少し、アイディア例を出してみます もっと読む
飲食店集客に悩める店長必見！！リピーターを増やす３つの定番手法
「サービス力」からリピートへ！！ 出来る店長（もしくはオーナー店長）に聞くと間違いなく出てくる言葉は、 お連れしたお客様が満足してもらうのが一番リピートに繋がる、とのこと。 もっと読む
おしゃれカフェに大変身！お店リニューアルではここに気をつけろ！！
売上は一定のところまでくると、あとは横ばいか、下がるのが通常です。 連日雑誌やテレビで新しいお店の情報が入ってきますよね。 既存のお店が厳しいのは必至。 売上がだんだん下がってきた。それは思い切ってリニューアルをするタイミングなのかもしれません。 もっと読む
飲食店の売上をあげた３つの事例。繁盛店はコレで伸びていた！
飲食店は、基本的には「客単価×客数×回転率」の世界とも言えますが、今回はこれとは別の方法で売上を伸ばした事例を要点をまとめて、3つご紹介します。 もっと読む
「できる店長」は密かにやっている。飲食店の「空いた時間」の“神”活用。
◆空いた時間のスーパー活用術「スペース貸し」とは？？ スペース貸しとは、飲食店において、食べ物・飲み物の提供やサーブ等のサービス提供をするのではなく、あなたのお店をそのまま、まるっと貸してしまう。そんな方法です。 もっと読む
月間100人以上の予約獲得！食べログマスターが語る３つのポイント
売上を上げたい店長様必見です。 「有名店って予約全然取れないよね～」 「歓送迎会の幹事になったは良いけど、どこも満席で空いているお店が見つからないな～」 実はお店を探すお客様は結構困っているんです。 良い店ほど席が空いている時間帯があるにも関わらず、 それを告知できないでいることが多いですね。 繁盛店に もっと読む
【店舗運営】まさに死活問題！ドタキャン防止の4つの対策
1週間前と前日に予約確認を入念に行ったけれども、 当日にドタキャンされて準備や確保した席を全て水の泡に・・・。 現場の人からみたらたまったもんじゃない上に、 お店の売上にも大打撃。 このようなご経験、ありませんか？ もっと読む
また来店してもらいたい・・・常連客がつく3つの秘訣！！
いつも来店客で賑わうあのお店。実は半数のお客様はリピーターなのです。 そんな事実を聞いた事ってありませんか！？ 実はお店の命運を握るのは、いかに常連客をＧＥＴできるかにかかっているのです。 1度来たらもう再訪はない・・・確かにそんなお店では、 競争の激しい飲食業界で生き残ってゆくのは大変ですよね。 そ もっと読む
おしゃれカフェ戦国時代で生き残る3つのポイント！！
街を歩けば必ず目に入るカフェ。 そんなカフェ業界が今大きな節目を迎えている事をご存じですか？ カフェは大手カフェチェーンから個店まで全国に約10万店舗あると言われており、 顧客の激しい争奪戦が日々繰り返されているのです。 そんな生き残りをかけた激戦が繰り広げられているカフェ業界の中で、 勝ち抜く為のポイン もっと読む
繁盛する飲食店が密かにやってる3つのネット集客方法
繁盛店が繁盛店たる理由は料理の他にネット集客が上手いから！？ 飲食店の廃業率はある統計によると、3年で70％にのぼるそうです。 「うちの店も大変で…」そんな声も聞こえてきそうですが、実際には行列が絶えなかったり、 いつも満席で予約が取れない繁盛店がたくさんあるのも事実。 この違いって何でしょう？ もっと読む