カフェを開くためにはどんな準備が必要？レンタルカフェもおすすめ！
「カフェを自分で開いてみたいけど何からしたらいいかわからない。」そんな悩みををお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか？
そんな方のためにカフェを開く方法を詳しく紹介します。どのくらいの費用が必要なのか、また費用を安く抑える方法など1日でも早くカフェを開くために必要な情報を解説しています。
さらに、1日カフェでリアルな体験をしてみるのもおすすめです。ぜひ、有効に活用し、カフェの開店に役立ててみて下さい。
目次
カフェを開くために必要な資金とは？
カフェを開くために必要な資金は場所や設備など、用意するものによって大きな違いがうまれます。
大まかに必要な資金を把握し、自分の用意できそうな資金と照らし合わせるようにしましょう。
不足してしまいそうな場合にはカフェを開くために必要な資金を節約する方法をフル活用して、無理のない範囲で開店するようにしましょう。
開業資金の目安
カフェを開くために必要な資金をイメージしてみると、マシーンや調理器具などの設備をまっさきに思うかべるのではないでしょうか？
しかし、実は開業資金は賃貸を契約の段階でかかる費用が高い割合を占めています。
まず、都心の人気物件であれば、「保証金に1,000万円」なんていうところも珍しくありません。
一般的には半年くらいの保証金と家賃が賃貸契約を行うために必要な資金です。15万円の賃料であれば、保証金の100万円ほどの金額を事前に納めておかなければなりません。
さらに一般的な賃貸と同様に、敷金・礼金・前家賃・仲介手数料もかかります。敷金・礼金についてはオーナーが決めている部分になりますが、少なくとも1ヶ月分の賃料がそれぞれに必要となるでしょう。
それに、前家賃・仲介手数料でさらに1ヶ月分の賃料がそれぞれに必要という内訳が一般的です。
まとめてみると、保証金でおおまかに半年の賃料、敷金・礼金・前家賃・仲介手数料でおおまかに4ヶ月分を用意しなければならず、10ヶ月分の賃料を事前に納めることになります。
15万円の賃料であれば、この時点で150万円の費用が必要になるわけです。
もちろんエリアによって家賃の相場が異なりますので、準備できる予算と照らし合わせて、手頃な物件を探してみることをおすすめします。
資金の内訳
カフェを開くためのスペースを確保したら、次に必要になるのが内装です。内装を準備する段階で難しい点は、どこから自分で手配するかです。
自分らしいカフェにしたいという想いを優先する場合には、ガスを引く工事やエアコンの取り付けなどの工事を一から業者に依頼しなければならない分、費用も高くなる傾向にあります。反対に、すでに準備されている物件を手配することで大きく節約できることもあります。
おおまかな内装工事にかかる費用は300万円〜1,000万円ほどとされ、水道などのライフラインの準備から業者に依頼した場合で1,000万円ほどの費用が必要になります。
自分のカラーを押し出したカフェを開きたいというイメージをもっている方も多いと思いますが、予算と照らし合わせて、ある程度準備されている物件を手配することでスムーズに夢を実現できるでしょう。
少し前までカフェとして使われていた物件がそのまま空いているような居抜き物件では、内装工事に100万円ほどしかかからないケースもあります。どこまで業者に任せるか、またどこまで準備されている物件を借りるかで費用の内訳も大きく変えられます。
さらに、設備も用意しなければなりません。テーブルやマシーンなどの設備費はおおよそ500万円ほどとされていますが、どこから買うか、または借りるかによって1/3ほどに節約することも可能とされています。
特にマシーンや調理器具などの高い設備はリースがおすすめです。300万円ほどの設備でもリースであれば、5万円ほどで借りられることもあり、仮にお店がダメになった場合でも余計や費用がかかりません。
さらに、保証がきくという安心感という面でもリースがおすすめです。また、テーブルやイスはリサイクルショップから購入したというカフェも珍しくなく、半額以下の価格ですべての設備を揃えられます。
カフェを開く際に必要な資格とは？
「カフェを開くためには調理師免許が必要」とイメージされている方も多いと思いますが、必要なのは調理師免許ではなく、他の免許なんです。
より短期間でカフェを開くために、必要な資格から取得していきましょう。
どんな資格・免許が必要 ？
カフェを開くために必要な資格・免許は食品責任者と防火責任者の2つです。短期間で取得できる資格・免許ですので、開店までにしっかりと準備しておきましょう。
食品責任者は飲食店を開く際に、従業員の1名は取得しておくことと定められている資格です。自治体の保健所で実施されている講習を受け、テストに合格することで取得できます。
10,000円の受講料で、ほぼ間違いなく合格できるといわれています。
また、防火管理者は収容人数30人以上のカフェを開く場合に必要とされ、3,000円〜5,000円で受けられる講習だけで取得できます。規模の大きいカフェの開店をイメージしている方は必要な準備と考えておきましょう。
調理師免許は必要なのか？
カフェを開くという目的だけであれば、調理師免許は基本的に不要です。ただし、ユーザーに与える安心感を考慮するのであれば、とっておくべき資格とされています。
調理師免許はそのカリキュラムのなかで、食中毒やO157などのウィルスについて学べる免許です。
そして、調理師免許をもっているということが宣伝としても活用できるため、飲食店を経営する際には取得しておきたい資格です。
「食べ物をメインにするか」「コーヒーをメインにするか」というカフェのコンセプトにあわせて、取得の必要性を吟味することをおすすめします。
場所決めるうえで大切なことは？
カフェを開くうえで、非常に重要なのが「場所」です。
ただし、場所を決める前に考えておきたいことがいくつかあるため、カフェの実績を順調に積み上げていくためにも、段取りを意識しましょう。
場所を決める前に確認を！
場所を決める前に「カフェのコンセプトとターゲット」と今一度確認しておきましょう。
場所を決めると聞くと、つい自分の好みのイメージを優先してしまいがちですが、大切なのはターゲットとするユーザーをどう招き入れるかです。
そのため、カフェのコンセプトとターゲットを明確にし、そのターゲットが来やすいイメージの場所を選択するという段取りをしっかりと守ることが大切になります。
さらに、予算内を考慮した無理ない場所で始める場所が選べれば、カフェの経営を軌道に乗せやすくなるはずです。
場所選び開始
カフェのコンセプトやターゲットを決めたら、具体的に場所を決めていく段取りに入ります。
その際に強い味方になってくれるのがコンサルティング企業です。
どこまで任せるかについては企業に支払う金額によりますが、チラシやホームページなどでのPRの仕方と選ぶべき場所のマッチングも行っていくれます。
特にカフェのコンサルティングの経験や実績のある企業であれば、エリアごとの特性や初期費用を抑えるポイントなどを加味した提案をしてくれます。
１日カフェという手も！
カフェを開くという夢をもっていながらも、まだ実現までに時間がかかるという方はレンタルスペースで1日カフェを主催しましょう。
カフェを開く前に接客の仕方だけでなく、集客方法や設備の使い勝手など具体的なイメージを作れます。失敗した点も、改善点として役立てられるはずです。
レンタルスペースを使ってレンタルカフェ
・Space F.I.T
JR恵比寿駅から徒歩3分という便利な立地であり、オシャレなカウンターが魅力のレンタルスペースです。大型のモニターも完備されており、特にスマートなカフェを作りたい方におすすめです。
場所:京都渋谷区恵比寿西2-11-8 ROOB5ビル4階
アクセス：JR恵比寿駅より徒歩3分
・Cafe＆Bar FIZI
開放的なカフェをイメージしている方にピッタリのレンタルスペースが、Cafe＆Bar FIZIです。アジアンリゾートを彷彿とさせるデザインで、リラックスした空間を提供できます。
場所：東京都新宿区歌舞伎町1-8-4 良川ビルⅥ 2階
アクセス：JR新宿駅から徒歩4分
集客方法
1日カフェを主催する際には、いくつかの集客方法を試してみましょう。
TwitterやFacebookなどのSNSだけでなく、チラシなどのアナログな方法にも意外な効果があることに気づけるはずです。
Twitter、Facebook等のSNSを利用
イベントを主催した経験のある方におなじみの集客方法が、TwitterやFacebookといったSNSを利用した集客方法です。Twitterの魅力はなんといっても、広がるスピードの早さでしょう。
もともとどのくらいの方からフォローされているかにもよりますが、日頃からツイートしている方は集客方法としても活用してみましょう。
また、利用者が減少しているとされていますが、若い方の利用率はいまだ高い水準をキープしてるSNSがFacebookです。
Facebookはエリアごとのイベントが自動で表示されるため、繋がりのない方にもPRできます。また、共有される範囲を範囲の選択もできるため、まずは友だち同士で集まりたいという方にもおすすめです。
チラシなどの呼び込み方法
カフェを開きたい考えている方は、チラシなどのアナログな集客方法も試してみましょう。
SNSに関しては、使うツールによって目につく頻度が高まりやすい点がメリットですが、年齢層が限られるというデメリットもあります。そのため、カフェを開いたあとのことを考えると、無意識に客層を狭めてしまっていることになります。
その点チラシには、多少のコストが必要ではありますが、広い客層をターゲットにできるというメリットが隠されています。実際にカフェを開くとなると、年齢層が違うお客様とも自然に話す必要があります。
そんな未来を見越せば、チラシという集客方法にも実践してみる価値があるでしょう。
カフェを開業したいなら、場所選びと集客方法が大事！
今回はカフェを開業したい方に、必要な知識・資金そして場所選びと集客方法が重要だということをお伝えしました。
ちょっと難しそうかも、、、と思った方は「レンタルカフェ」で一日カフェをやってみるもも手ですね！
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